الرئيسية / وصفات طعام و شراب / طريقة تحضير شيش برك

طريقة تحضير شيش برك

يعتبر طبق الشيش برك من أشهر الأطباق الشامية , التي يشتهر بها بلاد الشام كفلسطين و سوريا و لبنان و الأردن .

و يتميز طبق الشيش برك بلذاذته و طعمه الشهي , يقدم بارد أو ساخن.

إليكم طريقة تحضير الشيش برك :

 

المقادير :
– للعجينة :
طحين : 4 اكواب
ملح : نصف ملعقة صغيرة
الماء : كوب ونصف
الزيت النباتي : ربع كوب

– خليط اللبن :
لبن : 2 ليتر (مخيض / شنينة)
النشاء : 3 ملاعق كبيرة
مرق دجاج : 1 مكعب

– للقدحة :
الثوم : 3 فصوص (مهروس)
الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)

– للحشوة :
الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
البصل : 1 حبة (مفروم)
لحم مفروم : 250 غراماً
ملح : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة

 

طريقة العمل :
أولاً : لتحضير الحشوة: قلبي الزيت النباتي مع البصل واللحم المفروم حتى النضوج، ونكهي بالملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة .
ثانياً : لتحضير العجين: اخلطي الطحين مع الملح والماء، حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة، وادهنيها بالزيت.
ثالثاً : رشي طحين على السطح المراد العمل عليه، وافردي العجينة باستخدام المرق (الشوبك)، وقطعيها لدوائر صغيرة الحجم .
رابعاً : بللي أطراف العجين بالقليل من الماء، واحشيها بخليط الحشوة .
خامساً : لفي العجين المحشو باللحم المفروم على شكل كرات صغيرة .
سادساً : لتحضير خليط اللبن: ضعي لبن المخيض (الشنينة) بقدر على النار، وأضيفي كمية النشا، وابدأي بالتحريك، باستخدام المضرب اليدوي، ثم أضيفي مكعب مرق دجاج .
سابعاً : ضعي حبات العجين المحشوة، واتركي الشيش برك حتى يتسبك.
ثامناً : لتحضير القدحة: في مقلاة على النار، ضعي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، ثم أضيفي الثوم، والكزبرة، وقلبي المكونات لمدة دقيقتين .
تاسعاً : اسكبي الشيش برك بأطباق التقديم، ثم رشي القدحة على الوجه، وقدمي الطبق ساخناً .

عن nora

نورا أبو سلطان محرر لدى موقع لينس نيوز، حيث تهتم في الأخبار الدولية والمحلية وأخر التطورات في التكنلوجيا. خبرة سنتين في مجال التحرير.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *